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怎樣保養不銹鋼廚具?

發布人:北京宇智特科貿有限公司 發布日期:2015-12-11 15:57:41 瀏覽次數:1709

怎樣保養不銹鋼廚具?

1.由于不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼廚具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。



3.廚具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能

4.廚具在用過一段時間后,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使廚具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。


5.在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時,由于煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。

不銹鋼廚具與其它金屬廚具一樣,大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應,對新廚具的表面處理很重要,只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待廚具表層附上一層油質抗氧化膜后,再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象,就不致再變黑了。若不銹鋼廚具已變黑,想讓其光亮如初,只要用市售“電鍍除銹增光劑”進行保養即可除銹增光。“電鍍除銹增光劑”使用安全,不損鍍面,無毒無味。

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