时时彩

加入收藏設為首頁返回首頁

網站 相冊 文集 手機版

西餐廚具使用九大禁忌

發布人:北京宇智特科貿有限公司 發布日期:2015-12-11 15:33:23 瀏覽次數:2203

 

廚房是生活中最重要的地方之一,但在廚房里,各類廚房設備的功能、作用不同,科學使用非常重要。否則,不但無益反而會有害。
一、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非常活潑,在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里,不僅會毀壞鋁制品,而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化,生成鋁的化合物。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物,會破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶活性,使胃的消化功能減弱。所以,鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。


二、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、惡心。腹瀉等癥狀,而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此,金屬容器忌盛酸性飲料。


三、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物過久,每次用完西餐廚具之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差,易為油脂污染。
忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強,放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點,忌裝用開水或沸水泡燙。


四、忌用搪瓷制品煮盛食物
各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。
為了保證安全,最好不要用搪瓷制品來煮食物,也不要用它來盛放酸性食品。因為搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物,而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。

 


五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具,會給就餐者一種美的享受。可是對其所潛在的危險,就鮮為人知了。
不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉,其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料,如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物,奶油黃色含氧化鉛,翠綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時,彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來,隨食物進入人體,對身體造成損害,甚至能引起慢性中毒,鎘中毒可引起肺、骨損傷;鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等癥。因此,對于彩瓷。彩陶等餐具,特別是器皿內壁涂有彩釉圖案的餐具絕對不能使用。


六、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質,尤其在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應,或使藥物失效,甚至產生一定毒性。
七、忌用有異味的木料做菜板
民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。而有些木料如烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。


八、忌用涂有油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對健康有害,且遇熱后有異味,影響食欲。
雕刻的竹筷看似漂亮,但卻容易藏污納垢,不易清洗,滋生細菌,甚至致病。
九、忌用各類花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的“氡”對食品也會產生污染,對人體有害。

添加到“Google書簽” 添加到“Yahoo收藏” 添加到“QQ書簽” 添加到“百度搜藏” 添加到“新浪ViVi收藏夾” 添加到“Del.icio.us” 添加到“365天天網摘” 添加到“天極網摘” 添加到“POCO網摘” 添加到“和訊網摘” 添加到“Bolaa博客收錄中心” 添加到“igooi網摘” 添加到“天下圖摘”

2019年6月27日  各網站總點擊:36579   各網站本周總點擊:5759   發表文章總數:2736  發布產品總數:0   發表圖片總數:425

时时彩 德国赛车开奖网站 时时彩真有人能改单 体彩十一选五奖金对照表 中国足彩网彩票比分 江西时时历史结果查询结果 加拿大28官网网站下载 广西快乐10分开奖结果 P3彩票 秒速时时假不假 极速快三规律